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      L'Encépagement :                                         
                                     60 % Merlot, 

                                     20 % Cabernet Sauvignon,

                                     20 % Cabernet Franc.

 
       La Vinification :

           Vinification traditionnelle, longue macération pour une extraction maximum de la  matière colorante et des tanins afin de favoriser une meilleure structure complétée par un élevage en futs de chêne pendant 12 mois maximum.

 

       La Dégustation:

           Couleur intense et profonde d’un rouge violacé.

           Nez fin et élégant mariant avec une belle harmonie des notes de mure, de cassis, de cerises noires, de moka avec les arômes apportés par la barrique: vanille, pain grillé.

           En bouche, le vin est puissant avec des tanins bien enrobés. Des notes de cerise, de cassis, de  pain d‘épices et une note poivrée en finale. Vin d’une belle concentration laissant présager un bon vieillissement. Le côte de Bergerac rouge exprime toute la puissance et la finesse de son terroir, le tout remonté par un élevage en barrique judicieusement dosé. A consommer dès a présent sur des viandes rouges ou en sauce pour les amateurs de vins riches ou dans 4 ou 5 ans quand les tanins se seront un peu plus fondus.

 


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